１．材料をそろえる。
玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
(ニンニクの芯は取っておきます)
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２．ソースを作る。
| a. 冷えたフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを中火で炒めます。 |
| b. ニンニクが色づき香りだったら、玉ねぎを入れ、中弱火で炒める。 |
| c. 玉ねぎが透き通ってきたら、ローリエの葉を入れ、軽く炒める。 |
| d. ローリエが馴染んだら、そこにホールトマト(煮汁も入れる)とコンソメを入れ、トマトを適当に潰しながら中火で約10分煮ます。 |
e. ソースがある程度の固さになったら、火を止めて塩、コショウで味を調えます。（仕上げにチーズが入るので、塩加減は多少甘めにします)
※ ソースの固さは、写真のようにソースを寄せても、数秒間フライパンの底が見えるくらいになればOKです。 |
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３．パスタを茹でる
a. 大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かす。
b. お湯が沸いたら、塩を一掴みとオリーブオイルを少々入れる。
c. パスタを鍋の周りに沿わせるように入れ、くっつかないようにすぐかき混ぜる。再度沸騰してきたら、中火にする。
d. アルデンテに茹で上がったら、ざるに上げ水を切る。 |
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４．仕上げ
| a. 先程作ったソースに、パスタとチーズを入れ、中火で混ぜ合わせます。 |
| b. この位合わさったら、火を止めて味見をし、塩、コショウで味を調えます。(普通はこのままでも平気です) |
| ｃ. お皿に盛り、お好みでパルメザンチーズを振りかけ、バジルを振りかけたら完成。 |
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