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私が今日は味噌汁では合わないなあと思えるおかずを作った場合に良く作るのがこのオニオンスープ。
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| 材料 （2人前) | |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| ベーコン | 40g |
| 水 | ２カップ |
| コンソメ | ２個 |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１杯 |
| 作り方 | |
| １．玉ねぎを刻む(玉ねぎの食感を楽しみたい方は大きめ、甘みを出したい方はみじん切りに。私はフードプロセッサーでペーストに近いところまで刻みます。) | |
| ２．フライパンに油を敷き、玉ねぎがあめ色になるまで中火で炒めていきます。 | |
| ３．鍋で水を沸かし、湧いたらコンソメを入れる。 | |
| ４．2の玉ねぎと短冊形に切ったベーコンを入れ、中火で4、5分煮込みます。 | |
| ５．器によそったら、パルメザンチーズをふりかけ完成。 |
| 私は玉ねぎの原型が無くなるほど、刻んで炒める方が好きです。 |
